すかいらーく・店長独立ＦＣ制度

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　平成２０年５月２２日記事によると、平成２１年１月より、すかいらーくにフランチャイズ制度がスタートするようです。まずは「ガスト」から。

　フランチャイズ制度は、コンビニ等では多くありますが、ファミレスはメニューが多く、店舗管理が難しく、フランチャイズは不向きとされていました。

　今回のすかいらーくは、全国規模のファミレスでは初めてのケースです。

　具体的には、４０歳以上で、店長経験１０年以上の社員を対象に希望を募り、社内審査を経て独立させる流れです。社員は、退職して、法人を設立し、店舗運営を行います。ＦＣ加盟金は不要、売上に対するロイヤリティーを徴収します。

　人材不足と店長の管理職問題と・・・

　ぜひとも成功してほしいところです！

　記事の内容は以下の通りです。

　ファミリーレストラン最大手のすかいらーくは来年１月から、店長を務めるベテラン社員を独立させ、フランチャイズチェーン（ＦＣ）店を持たせる仕組みをつくる。５年後をメドに既存店全体の２割強に当たる1000ほどをＦＣ店に切り替える。売り上げに直結する報酬体系にして有能な人材をつなぎ留める。社外から加盟店を募る方式のＦＣが一般的ななか、社員への「のれん分け」でのＦＣ展開は珍しい。

　管理職を理由に店長らに残業代を払っていなかった日本マクドナルドが、東京地裁から支払いを命じられたことをきっかけに、流通業界の間で店長らの処遇を見直す動きが広がっている。すかいらーくも店長ら管理職に残業代を払っておらず、店長らの処遇改善策の検討を進めていた。

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